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▲伊甸基金會居家照顧服務員至盧先生家中準備食物。（圖／伊甸基金會提供，以下同）
記者李佳蓉／台北報導
62歲曾經罹患中風顏面神經失調的盧先生，平時一人獨居家中。為求方便，平常皆以罐頭類或八寶粥作為三餐食物，雖然有填飽肚子，但是體內嚴重缺乏維生素、礦物質等身體必須的營養素，導致體力不佳，曾在一年內因跌倒而坐救護車到醫院一百多次。
伊甸基金會居家照顧服務員陳秋慧表示，目前像盧先生這樣的弱勢族群常因家庭、交通、經濟等因素而無法攝取均衡六大類食物，多半以保存類的食物解決，缺乏多元完整的飲食來源。在基金會社工員介入提供居家服務後，居服員每週五天準備含有燉蔬菜肉類的稀飯，初步改善食物營養攝取的情形。
對此，營養師指出，三餐主食若以罐頭類食品果腹，將會造成隱性飢餓、營養攝取不足，有些受助戶又因年紀關係，腸胃對於食物吸收功能不佳，即使三餐有飽足感，但事實上吸收到的營養素卻是不足且不完整的，不僅造成生理代謝無法正常運作，長期攝取不足產生體力不佳、保護力下降等情形。
由於「隱性飢餓」問題日益嚴重，因此台灣輝瑞大藥廠發起「捐贈善存杜絕隱性飢餓」公益活動，日前捐贈伊甸基金會身心障礙者、弱勢年長者、服務人員等，共5000罐善存綜合維他命，提供營養補給。基金會表示，許多服務使用者因為身體、年紀等關係都有吃營養補充品的習慣，但常因受限經濟的關係，而無法持續下去。今年在基金會和善存的合作下，讓需要的朋友不僅吃得溫飽，更能吃出健康！
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